Řízečky v mandlové mouce s parmazánem
Přísady:
Kuřecí prsa, blanšírovaná mandlová mouka, parmazán, vejce, římský kmín, mletá skořice, řepkový olej, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na medailonky. V jedné misce smícháme mandlovou mouku a nastrouhaný parmazán, ve druhé misce rozklepneme vejce, našleháme vidličkou a přisypeme mletou skořici, římský kmín, pepř a sůl. Kousky kuřecího masa postupně namáčíme nejprve ve vejci s kořením, pak necháme chvíli okapat a vložíme do mandlové mouky s parmazánem, ve které je pořádně obalíme. Vymažeme plech olejem a obalené řízečky na něj poklademe. Vložíme do rozpálené trouby na 200°C a pečeme dvanáct až patnáct minut, pak řízečky otočíme a pečeme dalších dvanáct až patnáct minut, aby se krásně do zlatova opekly z obou stran.
Řízečky v mandlové mouce s parmazánem můžeme podávat s tradičním bramborovým salátem.