Grilované kuře s hořčičným dipem a růžičkovou kapustou
Přísady:
Kuřecí prsa, růžičková kapusta, hrubozrnná hořčice, parmazán, kuřecí vývar, citron, česnek, olivový olej, javorový sirup, worcesterová omáčka, sušený česnek, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
V pekáčku rozehřejeme dvě lžíce olivového oleje. Omytá a osušená kuřecí prsa osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, zaprášíme grilovacím kořením a opečeme. Jakmile je spodní strana opečená dozlatova, otočíme, přidáme nožem rozdrcené stroužky česneku, na kolečka nakrájený dobře omytý citron a snítky čerstvého rozmarýnu. Opékáme další tři minuty. Přilijeme kuřecí vývar a dáme kuře do trouby předehřáté na 180°C na čtvrt hodiny. Pak vyjmeme z trouby a necháme odpočívat. V malé misce smícháme citronovou šťávu a olivový olej. V druhé větší míse smícháme najemno nakrájenou omytou a očištěnou růžičkovou kapustu, připravený citronový olej a jemně nastrouhaný parmazán. Dochutíme solí a pepřem.
Na hořčičný dip v misce smícháme hrubozrnnou hořčici s javorovým sirupem, worcesterovou omáčkou a sušeným česnekem.
Kuřecí prsa servírujeme s opečenými citrony, česnekem, kapustovým salátkem, hořčičným dipem a ozdobíme větvičkami čerstvého tymiánu.