Japonské kuřecí řízečky Tori Katsu
Přísady:
Kuřecí prsa, hladká mouka, vejce, panko strouhanka, rostlinný olej, kečup, sójová omáčka, dijonská hořčice, sladké japonské víno Mirin, worcesterová omáčka, pepř, sůl.Postup:
Na omáčku v malé misce smícháme kečup, sójovou omáčku, dijonskou hořčici a sladké víno. Směs důkladně promícháme a odložíme zatím stranou. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrojíme je rovnoběžně s prkénkem přímo uprostřed, aby na sobě byly dva tenké plátky. Každý plátek rozkrojíme na polovinu a získáme tak čtyři malé kousky. Každý kousek kuřecího masa ochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a důkladně obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Do hlubší rozehřáté pánve dáme vyšší vrstvu oleje. Jakmile je olej dostatečně rozpálený, vkládáme do něj postupně obalené řízečky a vysmažujeme, dokud nebudou z každé strany zlatohnědé. Vysmažené řízečky vyndáme na talíř vyložený papírovou utěrkou a necháme odsát přebytečný tuk.
Japonské řízečky Tori Katsu podáváme položené na vařené rýži s trochou omáčky přelité nebo servírované zvlášť v mističce.