Kuře s rajčaty, slaninou a houbami
Přísady:
Kuřecí stehna, anglická slanina, cibule, konzervovaná rajská jablíčka, drůbeží vývar, čerstvé lesní houby, hladká mouka, olivový olej, bílé víno, česnek, čerstvé oregano, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna očistíme, opláchneme, osušíme a rozdělíme ostrým nožem v kloubu. Kuřecí maso osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a obalíme v hladké mouce, přebytečnou mouku oklepneme. V pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm kuřecí kousky ze všech stran dočervena. Přendáme do zapékací nádoby. Do uvolněné pánve dáme na proužky nakrájenou anglickou slaninu a opečeme ji dozlatova. Děrovanou naběračkou ji vybereme a přidáme ke kuřeti. Do pánve nasypeme drobně nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené očištěné houby, mletou papriku, drobně nasekaný česnek, čerstvé oregano a mícháme pět minut. Zalijeme bílým vínem a pár minut vaříme, přičemž do šťávy odškrábneme všechny přípečky. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka a podlijeme drůbežím vývarem, osolíme a přivedeme k varu. Přelijeme ke kuřeti do zapékací nádoby a zlehka promícháme. Přiklopíme a pečeme půl hodiny. Odklopíme a dopečeme ještě asi deset minut, až bude maso zcela měkké.
Kuře s rajčaty, slaninou a houbami podáváme ozdobené čerstvým oreganem a s křupavou bagetou nebo s bramborovou kaší.