Kuře v sýrové omáčce s restovanými žampiony
Přísady:
Kuře, fusilli, cibule, česnek, žampiony, prosciutto, jarní cibulka, parmazán, máslo, smetana ke šlehání, bílé suché víno, drůbeží vývar, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Kuře vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme na kousky, které osolíme, opepříme a na pánvičce s rozpáleným olivovým olejem zprudka opečeme dozlatova. Opečené kousky kuřete vyjmeme a na výpeku orestujeme nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Zalijeme bílým vínem, po chvilce přidáme drůbeží vývar, smetanu a nastrouhaný parmazán. Kuře vrátíme zpět do základu a necháme povařit na mírném ohni dvacet až dvacet pět minut. Podle potřeby dochutíme.
Těstoviny fusilli uvaříme ve vroucí osolené vodě tak, aby byly al dente. Slijeme a necháme okapat. Očištěné žampiony nakrájené na silnější plátky orestujeme na rozehřátém másle, později přidáme nudličky prosciutta a ke konci i větší kusy bílé části jarní cibulky.
Kuře v sýrové omáčce podáváme s restovanými žampiony a těstovinami. Vše ozdobíme pokrájenou zelenou částí jarní cibulky.