Asijské nudle s kuřecím masem, zeleninou a kokosovým mlékem
Přísady:
Kuřecí prsa, ploché rýžové nudle, mrkev, kořenová petržel, cuketa, arašídy, česnek, zeleninový vývar, kokosové mléko, rybí omáčka, rostlinný olej, kokosový olej, čerstvý koriandr, mletý římský kmín, kurkuma, pískavice, sezamové semínko, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a poprášíme mletým římským kmínem. Na rozpálenou pánev nalijeme rostlinný olej a maso necháme ze všech stran zatáhnout. Přendáme do trouby na plech a pečeme dvacet pět minut při 190°C. Dáme vařit rýžové nudle podle návodu na obalu. Trvá to zpravidla šest minut, potom nudle slijeme a propláchneme studenou vodou, aby se neslepily. Necháme důkladně okapat. V hlubší pánvi rozehřejeme kokosový olej. Očištěnou mrkev a petržel podélně rozkrojíme a nakrájíme našikmo na velmi slabé plátky. Vložíme do pánve a asi tři minuty opékáme, dokud zelenina trochu nezměkne. Přidáme cuketu nakrájenou na půlkolečka, najemno podrcené stroužky česneku, kurkumu, římský kmín a pískavici. Párkrát pánví prohodíme, aby se ingredience rozvoněly. Zakápneme rybí omáčkou. Opět prohodíme nebo promícháme. Zalijeme zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Necháme asi minutu probublávat a promícháme s nudlemi. Podrcené arašídy a sezamová semínka opečeme nasucho v rozpálené pánvi. Hotové kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky.
Nudle rozložíme na talíře, na každý rozprostřeme nakrájené kuře, posypeme opraženými oříšky a semínky, a nakonec posypeme najemno nasekaným čerstvým koriandrem.