Kuřecí tikka masala s rýží
Přísady:
Kuřecí prsa, rýže basmati, smetanový jogurt, česnek, cibule, čerstvý zázvor, rajčatová passata, rajčatový protlak, smetana ke šlehání, máslo, řepkový olej, hnědý cukr, čerstvý koriandr, koření garam masala, kurkuma, mletý koriandr, mleté chilli, mletý římský kmín, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Smícháme se smetanovým jogurtem, prolisovaným česnekem, nastrouhaným čerstvým zázvorem, garam masalou, římským kmínem, kurkumou, mletým koriandrem, chilli a solí. Necháme alespoň dvacet minut, ale lépe až do druhého dne, marinovat. Potom rozpálíme troubu na 200°C, maso i s marinádou rozložíme do pekáčku s trochou řepkového oleje. Pečeme asi dvacet minut, aby se maso pěkně opeklo. Úplně propečené být nemusí, dopeče se v omáčce. V polovině pečení maso otočíme. Mezitím se pustíme do omáčky. Na směsi másla a řepkového oleje necháme zesklovatět větší množství najemno nakrájené cibule, vmícháme garam masalu, kurkumu, mletý římský kmín, mletý koriandr, mleté chilli, prolisovaný česnek a nastrouhaný čerstvý zázvor a necháme ještě pár vteřin rozvonět. Vmícháme rajčatový protlak a passatu, sůl, hnědý cukr a podle potřeby trochu vody. Na mírném ohni patnáct až dvacet minut povaříme. Na závěr zjemníme smetanou. Vmícháme kuřecí maso i se šťávou, ještě asi deset minut povaříme, ochutnáme a případně dosolíme.
Rýži basmati připravíme obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu.
Kuřecí tikka masala podáváme s basmati rýží a nasekaným čerstvým koriandrem. Kromě rýže se jako příloha bezvadně hodí i domácí jogurtový naan nebo bramborové placky se sýrem.