Pečené kuře se zahradní zeleninou
Přísady:
Kuře, pancetta, mrkev, celer, šalotka, česnek, citron, olivový olej, tymián, rozmarýn, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Mrkev očistíme a rozkrájíme ji napůl. Celer oloupeme a pokrájíme ho na klínky. Ve velké míse smícháme mrkev s celerem, na půlkolečka nakrájenou šalotkou, prolisovaným česnekem, citrónovou šťávou a olivovým olejem. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. V misce smícháme lžičku tymiánu, rozmarýnu a mleté papriky. Podle chuti přidáme pepř. Směs vmasírujeme do omytého a osušeného kuřete a zakápneme olivovým olejem. Kuře položíme na plech a obložíme ho připravenou kořenovou zeleninou. Kousky pancetty rozložíme na zeleninu a náhodně poklademe klínky citrónu. Pečeme nezakryté v troubě předem vyhřáté na 180°C čtyřicet minut dozlatova. Před servírováním necháme kuře ještě deset minut odpočinou.