Křupavá kuřecí křídla se salátem z quinoy a zeleniny
Přísady:
Kuřecí křídla, quinoa, červená paprika, zelená paprika, žlutá paprika, salátová okurka, cherry rajská jablíčka, cibule, citron, olivový olej, řepkový olej, hladká mouka, čerstvá listová petržel, směs koření na pečené kuře, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí křidélka pečlivě očistíme omyjeme, osušíme a připravíme paličky. Koncovou část křídla odřízneme a zbylou část rozřízneme v polovině kloubu. Vrchní masitější část křídla obkroužíme ostrým nožem těsně pod kloubem a maso stáhneme do paličky na druhé straně kosti. Z druhé části křídla odstraníme menší kost a stejným způsobem stáhneme maso pouze k jedné straně zbylé kosti. Takto připravená křidélka obalíme ve směsi koření na pečené kuře a hladké mouky. Smažíme v rozehřátém řepkovém oleji do křupava. Po usmažení osušíme na papírovém ubrousku.
Quinou uvaříme podle návodu na obalu. Papriky očistíme, zbavíme je semeníků, a nakrájíme na menší kostičky stejně jako salátovou okurku. Cherry rajská jablíčka nakrájíme na čtvrtiny. Vařenou quinou, papriky, okurku, rajská jablíčka a drobně nakrájenou cibuli smícháme dohromady. Ochutíme citronovou šťávou, zakápneme olivovým olejem, posypeme nasekanou čerstvou listovou petrželí, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Podáváme s křupavými kuřecími křídly.