Kuřecí játra s chorizem a bramborami
Přísady:
Kuřecí játra, chorizo, brambory, šalotka, máslo, česnek, brandy, smetana ke šlehání, baby špenát, čerstvá listová petržel, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pak je scedíme a rozšťoucháme s máslem. Přidáme oprané a osušené listy baby špenátu, promícháme a ochutíme pepřem a solí.
Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, až zpění, vsypeme nadrobno nakrájenou šalotku a minutu až dvě mícháme, aby změkla. Přidáme na kousky nakrájené chorizo a opékáme další čtyři minuty na středním ohni, aby pustilo trochu tuku, pak přisypeme rozdrcený česnek. Pod chorizem zesílíme oheň a vmícháme očištěná a na kusy nakrájená kuřecí játra a minutu opékáme. Vlijeme brandy, necháme krátce odpařit alkohol, zjemníme smetanou, přidáme nasekanou čerstvou petrželku a baby špenát. Pořádně osolím a opepříme čerstvě mletým pepřem, důkladně prohřejeme a necháme krátce dojít v odstavené pánvi.
Kuřecí játra podáváme se šťouchanými bramborami.