Marocké kuřecí špízy
Přísady:
Kuřecí prsa, olivový olej, citron, limetka, česnek, čerstvá listová petržel, čerstvý tymián, čerstvý koriandr, mletá sladká paprika, mletý římský kmín, mletý zázvor, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na kostky zhruba pět centimetrů velké. V misce smícháme olivový olej, lístky čerstvého tymiánu, mletou papriku, nasekaný čerstvý koriandr a petrželku, mletý římský kmín, prolisovaný česnek a mletý zázvor. Přidáme kousky kuřecího masa a promícháme. Misku přikryjeme potravinovou fólií a necháme přes noc marinovat v chladu. Před opékáním přeneseme maso do kuchyně a necháme ho alespoň dvacet minut při pokojové teplotě. Citronovou kůru nakrájíme na tenké proužky a dáme do rendlíku. Přidáme citronovou šťávu a sůl. Krátce povaříme, aby proužky kůry změkly. Slijeme a kůru přesuneme do malé misky. Přidáme olivový olej, nasekanou čerstvou petrželku a limetkovou šťávu. Prošleháme. Rozpálíme gril. Maso napícháme na kovové jehly a grilujeme dohněda. Trvá to zhruba pět až osm minut. Před podáváním pokapeme špízy připravenou zálivkou.