Šťavnaté kořeněné kuřecí špízy
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, česnek, čerstvý zázvor, rostlinný olej, sójová omáčka, citron, hnědý cukr, čerstvá petrželová nať, římský kmín, mletá uzená paprika, mleté chilli.Postup:
Kuřecí stehenní řízky omyjeme, osušíme, odřízneme přebytečný tuk a maso nakrájíme na zhruba stejně velké kousky. Česnek a zázvor oloupeme, česnek prolisujeme a zázvor jemně nastrouháme do větší skleněné mísy. Přidáme trochu oleje, sójovou omáčku, citronovou šťávu, hnědý cukr, římský kmín, mletou uzenou papriku a mleté chilli podle chuti. Promícháme a do vzniklé marinády naložíme kousky kuřecího masa. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme v lednici marinovat alespoň půl hodiny, ideálně do druhého dne.
Rozpálíme gril v troubě. Kuřecí kousky napícháme těsně vedle sebe na špízové jehly a dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Zbylou marinádu uchováme. Když je gril rozpálený, vložíme do trouby plech a grilujeme z každé strany tři až čtyři minuty dozlatova. Špízy vždy otočíme o čtvrtinu, potřeme zbylou marinádou a dál grilujeme. Zhruba po čtvrt hodině hotové špízy vytáhneme z trouby a překryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout.
Šťavnaté kořeněné kuřecí špízy podáváme posypané nasekanou petrželovou natí a s kouskem citronu na zakápnutí. Přidáme pikantní omáčku a jako přílohu zvolíme čerstvý křupavý chléb nebo chlebové placky.