Kuřecí stehna v paprikovém ragú
Přísady:
Kuřecí stehna, šalotka, česnek, červené papriky, rajčatový protlak, kuřecí vývar, nové brambory, slunečnicový olej, čerstvý tymián, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
V hrnci vhodném do trouby na rozpáleném slunečnicovém oleji zprudka opečeme očištěná, nasolená kuřecí stehna. Vyjmeme a necháme zatím stranou. Do výpeku vsypeme najemno nakrájenou šalotku, celé stroužky česneku, snítky čerstvého tymiánu a orestujeme dosklovata. Přisypeme na nudličky nakrájenou červenou papriku a opékáme dvě minuty. Osolíme, opepříme, zasypeme mletou paprikou, vmícháme rajčatový protlak a podlijeme kuřecím vývarem. Promícháme a vložíme zpět kuřecí stehna. Přiklopíme poklicí a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu jedné hodiny. Nové brambory vaříme čtvrt hodiny ve slupce a pak slijeme. Po mírném vychladnutí nakrájíme podélně na poloviny a opečeme v pánvi s troškou slunečnicového oleje dozlatova. Osolíme a opepříme. Kuřecí stehna před dopečením odkryjeme a pečeme deset minut odklopená na 180°C.
Kuřecí stehna v paprikovém ragú podáváme s opečeným novým bramborem a ozdobená snítkou čerstvého tymiánu.