Kuřecí maso na žampionech a bílém víně
Přísady:
Kuřecí prsa, slanina, šalotka, žampiony, mrkev, bílé víno, smetana, kostka kuřecího bujónu, máslo, slunečnicový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na řízky. Ty pak osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na másle s troškou slunečnicového oleje zprudka opečeme z obou stran kuřecí řízky. Vyjmeme, vsypeme najemno nakrájenou slaninu, šalotku, bobkový list, rozmarýn a tymián. Opékáme zhruba tři minuty. Přidáme na plátky nakrájené očištěné žampiony a opékáme další tři minuty. Vsypeme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, promícháme a podlijeme bílým vínem. Necháme odpařit alkohol, podlijeme vodou a rozdrobíme kuřecí bujón. Opět zamícháme. Na mírném ohni dusíme čtyřicet minut. Před koncem dušení zjemníme smetanou, osolíme a opepříme.