Ostré kuře na zázvoru s krémovou omáčkou
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, česnek, rajčatové pyré, bílý jogurt, červená chilli paprička, rostlinný olej, čerstvý zázvor, sójová omáčka, citron, krupicový cukr, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Zázvor oloupeme, nakrájíme ho na tenčí plátky a pak na nudličky široké asi jako sirka. Vsypeme do misky, přidáme prolisovaný česnek, krupicový cukr, sójovou omáčku, citronovou šťávu, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky, přidáme do připravené marinády, promícháme a necháme v chladu odležet alespoň hodinu, nejlépe však přes noc. Ve větší hlubší pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Přidáme marinované kuřecí maso i s marinádou a za stálého míchání opečeme dozlatova, trvá to asi pět minut. Ke konci opékání přidáme jemně nakrájenou cibuli a jenom zlehka ji promícháme s masem. Zmírníme plamen, přidáme rajčatové pyré, hustý bílý jogurt a jemně nasekanou chilli papričku bez semínek. Promícháme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi dvacet minut, až je maso hotové a omáčka mírně zhoustne. Podle potřeby můžeme podlít malým množstvím horké vody. Ke konci dušení přidáme ještě kousek nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru, chilli papričky a prolisovaný stroužek česneku ke zvýraznění chuti. Podle chuti osolíme.
Ostré kuře na zázvoru podáváme nejlépe s rýží posypané nasekaným čerstvým koriandrem.