Smažené vykostěné kuřecí stehno se zelným salátem z červeného zelí
Přísady:
Kuřecí stehno, podmáslí, hladká mouka, červené hlávkové zelí, čerstvý křen, ocet, cukr, řepkový olej, sušený česnek, mletá uzená paprika, mletá sladká paprika, majoránka, pepř, sůl. Postup:
Kuřecí stehno očistíme, omyjeme, osušíme a vykostíme. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a naložíme do podmáslí a necháme odpočívat ideálně přes noc na chladném místě. V misce hladkou mouku smícháme s mletou uzenou a sladkou paprikou, sušeným česnekem, majoránkou, čerstvě mletým pepřem a solí. Naložené maso necháme okapat a obalíme ho v moučné směsi a ihned usmažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného řepkového oleje pěkně dozlatova. Do mísy najemno nakrouháme červené hlávkové zelí, přidáme nastrouhaný čerstvý křen, ochutíme solí, octem a cukrem. Dobře promícháme.
Smažené vykostěné kuřecí stehno podáváme na salátu z červeného zelí.