Alambre
Přísady:
Kuřecí prsa, anglická slanina, zelené papriky, sýr Gouda, cibule, česnek, olivový olej, citron, tortilly, konzervovaná sekaná rajská jablíčka, papriky jalapeňo, limetka, čerstvý koriandr, mletý římský kmín, chilli, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme ostrou salsu. Konzervovaná rajská jablíčka, hrubě nakrájenou cibuli, oloupané stroužky česneku, nasekané papričky jalapeňo, čerstvý koriandr, římský kmín, chilli a vymačkanou limetkovou šťávu dáme do mixéru a několika pulzy rozmixujeme na požadovanou konzistenci. Někdo má rád jemnou salsu, někdo s kousky. Ochutnáme a dosolíme podle potřeby. Vložíme do lednice a necháme alespoň jednu hodinu odležet.
V pánvi na trošce olivového oleje asi tři minuty osmažíme slaninu nakrájenou na nudličky. Přihodíme nakrájenou cibuli a zelenou papriku zbavenou semen a nakrájenou na menší kostky. Opékáme dalších pět až osm minut. Pak přidáme omyté, osušené a na tenké nudličky nakrájené kuřecí maso a dále mícháme, až se ze všech stran opeče. V té chvíli přisypeme nahrubo nastrouhaný sýr, počkáme, až se roztaví, a pánev odstavíme z plotny.
Masovou směs zabalíme do nasucho rozpečených tortill, pokapeme citronem a salsou a nejprve přehneme na jedné straně dole asi tři centimetry přes náplň a pak ji ze strany stočíme do ruličky.