Kuřecí kokosové korma kari
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, chilli paprička, rajská jablíčka, kokosové mléko, česnekovo-zázvorová pasta, rostlinný olej, čerstvý koriandr, mletá kurkuma, mletý římský kmín, koření garam masala, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme rostlinný olej, vsypeme drobně nasekané chilli papričky a opékáme, až se rozvoní. Přisypeme drobně nakrájenou cibuli a jakmile zesklovatí, vmícháme pastu a za stálého míchání restujeme asi půl minuty. Přidáme mletý římský kmín, garam masalu a kurkumu. Opékáme na středním stupni za občasného promíchání zhruba pět minut. Podle chuti osolíme. Mezitím omyjeme a osušíme kuřecí prsa a nakrájíme je na kostky dva centimetry velké. Maso vmícháme k voňavému základu, zvýšíme mírně teplotu a restujeme ho ze všech stran. Rajská jablíčka rozkrájíme na kostičky, přidáme k opečenému masu a dusíme deset minut. Přilijeme kokosové mléko a podle potřeby ho trochu naředíme vodou tak, aby maso bylo ponořené. Přiklopíme, ztlumíme teplotu a vaříme asi půl hodiny, až maso změkne a tuk se začne oddělovat od omáčky. Odklopíme a necháme odpařit případnou vodu. Kari můžeme zlehka rozmixovat ponorným mixérem. Vyjmeme maso a pak polovinu kari rozmixujeme a promícháme ji se zbylým kari a masem. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme.