Kuřecí supreme s pastinákovým pyré
Přísady:
Kuřecí prsa s kůží, pastinák, brambory, máslo, smetana ke šlehání, olivový olej, mléko, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Začneme přípravou pastinákového pyré. Na kostičky nakrájený očištěný pastinák orestujeme na rozehřátém olivovém oleji. Zalijeme ho mlékem a vaříme zhruba čtvrt hodiny doměkka. Pak slijeme přebytečné mléko, přidáme smetanu a máslo a rozmixujeme ručním mixérem na hladké pyré. Dále malé brambůrky pečlivě vydrhneme kartáčkem, rozpůlíme, osolíme a opepříme. Zakápneme olivovým olejem, promícháme je na plechu a pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi dvacet minut. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý tymián a potom je v pánvi na rozpáleném olivovém oleji orestujeme ze všech stran. Kuřecí prsa pak přendáme do pekáčku a dopečeme v troubě pět až deset minut při teplotě 200°C.
Kuřecí supreme podáváme spolu s pastinákovým pyré a pečeným bramborem.