Sváteční kuřecí roláda se sušenou šunkou, parmazánem a špenátem
Přísady:
Kuřecí prsa, bílá cibule, česnek, sušená šunka, kuřecí vývar, parmazán, baby špenát, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou bílou cibuli a česnek nakrájíme najemno. Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej a dvě až tři minuty na něm orestujeme připravenou cibuli a česnek. Následně přidáme listy baby špenátu, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, mírně podlijeme vodou a minutu dusíme. Potom vypneme plamen a směs necháme v pánvi chladnout. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme, nařežeme a rozklepeme opatrně paličkou na plátky silné asi půl centimetru. Nyní začneme připravovat roládu. Nachystáme dva pláty alobalu a položíme je na pracovní plochu kratšími stranami směrem k sobě tak, aby se deset centimetrů vzájemně překrývaly. Vznikne jeden větší plát s kratší strnou k sobě. Do jeho střední části vodorovně rozprostřeme kuřecí plátky do souvislé vrstvy. Spodních asi dvacet centimetrů alobalu ponecháme volných. Maso osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Na půlku masa rozprostřeme špenát z pánvičky, na něj vodorovně naskládáme sušenou šunku a vše posypeme nastrouhaným parmazánem. Potom celý plát masa srolujeme zleva doprava, vzniklou roládu zatočíme do alobalu a jeho volné okraje pevně utáhneme a zahneme. Roládu dáme do dostatečně velké zapékací nádoby, podlijeme kuřecím vývarem a pečeme zhruba jednu hodinu v troubě vyhřáté na 190°C. Po uplynutí této doby roládu vyjmeme z alobalu, teplotu v troubě zvýšíme na 220°C a pečeme ještě patnáct až dvacet minut. Jakmile bude mít roláda zlatavou barvu, vyjmeme ji z trouby a podáváme.