Pikantní kuřecí kari kousky s tarhoňou
Přísady:
Kuřecí stehna, tarhoňa, hladká mouka, česnek, smetana ke šlehání, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá pažitka, kari koření, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna očistíme, omyjeme, osušíme a v kloubu je přesekneme na dvě části. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a zlehka obalíme v hladké mouce. Kuřecí porce zprudka orestujeme v rozehřátém hrnci s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Potom přidáme nadrobno nasekané stroužky česneku a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Po chvíli zaprášíme pálivou mletou paprikou a kari koření. Stáhneme oheň a krátce opečeme. Přilijeme bílé víno a chvíli povaříme, aby se odpařil alkohol. Potom podlijeme troškou vroucí vody tak, aby maso bylo zalité. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka přibližně třicet až čtyřicet pět minut. Těsně před dokončením přilijeme smetanu, promícháme, a ještě dvě minuty povaříme. Mezitím ve druhém hrnci rozehřejeme trošku olivového oleje, přisypeme tarhoňu, osolíme a opékáme. Jakmile tarhoňa získá zlatavou barvu, zalijeme vroucí vodou, asi půl centimetru nad tarhoňu, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě rozehřáté na 200°C asi deset minut. Na závěr přimícháme nasekanou čerstvou pažitku.
Pikantní kuřecí kousky podáváme s tarhoňou a omáčkou.