Kuřecí placičky s pohankou a zimním salátem
Přísady:
Kuřecí prsa, šalotka, česnek, jarní cibulka, chilli paprička, mrkev, jablko, červené zelí, majonéza, pohanka, omáčka sriracha, zázvor, rybí omáčka, cukr, limetka, olivový olej, pohanka, salátová okurka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a pomeleme. Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. Zázvor s česnekem oloupeme a pokrájíme najemno. Smícháme mleté kuřecí maso, šalotku, zázvor, česnek, nasekanou čerstvou bazalku, jemně nastrouhanou limetkovou kůru, nadrobno nakrájenou jarní cibulku, nasekanou chilli papričku bez semínek, rybí omáčku, cukr, čerstvě mletý pepř a sůl. Z masové hmoty pomocí namočených rukou vytvoříme stejně velké placičky. Necháme je dvacet minut odležet v lednici.
Mrkev a jablko omyjeme a nahrubo nastrouháme, zelí jemně nakrouháme a jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Vše promícháme s vymačkanou limetkovou šťávou, olivovým olejem a cukrem. Osolíme a opepříme podle chuti.
Majonézu smícháme se sriracha omáčkou. Pohanku uvaříme podle návodu na obalu. Na rozpálené pánvi opékáme placičky dozlatova.
Kuřecí placičky podáváme s pohankou, salátem, okurkou nakrájenou na tenké plátky a pikantní majonézou.