Pečené kuře à la kachna s červeným zelím
Přísady:
Kuře, slanina, červené hlávkové zelí, cibule, sádlo, kmín, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si nakrájíme cibuli nadrobno, červené hlávkové zelí na tenké proužky a slaninu na kostičky. Na rozpálenou pánev vložíme slaninu a lehce orestujeme, aby pustila tuk. Pak přidáme cibuli a orestujeme dozlatova. Nakonec přidáme zelí a sůl a povaříme do změknutí. Podle potřeby mírně podlijeme vodou. Zelí přendáme do pekáčku a na něj položíme omyté kuře. Posypeme solí, pepřem a kmínem a přidáme kus sádla, který položíme na vrch kuřete. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme hodinu až hodinu a půl podle velikosti kuřete do změknutí.
Pečené kuře s červeným zelím podáváme s houskovým, bramborovým nebo karlovarským knedlíkem.