Thajské červené kari s kuřecím masem
Přísady:
Kuřecí prsa, mrkev, cuketa, lilek, zelená paprika, cukrový zelený hrášek, chilli paprička, citronová tráva, kuřecí vývar, rybí omáčka, červená kari pasta, třtinový cukr, slunečnicový olej, čerstvý zázvor, limetka, kokosové mléko, čerstvý koriandr, čerstvá thajská bazalka, sůl.Postup:
Nejprve si předem připravíme všechny suroviny. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na tenké nudličky a odložíme stranou do misky. Lilek, cuketu, mrkev, zelenou papriku očistíme a nakrájíme rovněž na tenké nudličky. Zázvor oloupeme a nasekáme nadrobno. Z citronové trávy sloupneme tři až čtyři vrstvy, které jsou tužší, ty nevyhazujeme. Zbylý měkký střed nakrájíme na drobná kolečka, stejně tak chilli papričku zbavenou semínek. Pánev wok řádně rozehřejeme. Přidáme dvě lžíce slunečnicového oleje, zázvor, kolečka citronové trávy, chilli papričku a červenou kari pastu. Restujeme alespoň dvě minuty, až se všechny suroviny spojí. Přidáme kuřecí maso a restujeme, dokud se nezatáhne. Potom přidáme kokosové mléko, zředíme kuřecím vývarem, zakápneme rybí omáčkou, ochutíme třtinovým cukrem, limetkovou šťávou a přihodíme všechny slupky z citronové trávy. Necháme tři až pět minut povařit, aby bylo maso hotové. Přidáme připravenou nakrájenou zeleninu a cukrový hrášek. Jen krátce povaříme, aby zelenina zůstala křupavá. Pokud není všechna zelenina ponořená, přidáme ještě trošku vývaru. Na poslední minutku přidáme thajskou bazalku i koriandr. Kari podle potřeby dochutíme cukrem, limetkovou šťávou a rybí omáčkou.
Thajské červené kari s kuřecím masem zdobíme lístky čerstvé bazalky a koriandru. Jako přílohu volíme jasmínovou rýži.