Kuřecí řízky v česnekovo-hořčičné marinádě a ořechové krustě
Přísady:
Kuřecí prsa, dijonská hořčice, česnek, vlašské ořechy, hladká mouka, citron, olivový olej, provensálské koření, hrubě drcený pepř, sůl.Postup:
Nejlépe den předem omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky a naložíme do směsi dijonské hořčice, olivového oleje, nasekaného česneku, provensálského koření a citronové šťávy. Díky marinování se maso nejen ochutí, ale také krásně zkřehne. Druhý den rozmixujeme jádra vlašských ořechů a smícháme s hladkou moukou, solí a drceným pepřem. Troubu zahřejeme na 200°C. V pánvi, která se dá použít i v troubě, rozpálíme olej. Kousky kuřecího masa obalujeme v ochucené mouce a směs na ně rukama pořádně přitiskneme, aby pěkně držela. Smažíme z obou stran asi dvě minuty dozlatova, potom přesuneme do trouby a deset až patnáct minut dopečeme, aby bylo maso dobře propečené.
Kuřecí řízečky podáváme s bramborovou přílohou v jakékoliv podobě.