Kuřecí stehýnka s rajčaty a žampiony na víně
Přísady:
Horní části kuřecích stehen, čerstvé žampiony, cherry rajská jablíčka, rajčatový protlak, kuřecí vývar, kukuřičný škrob, máslo, olivový olej, bílé víno, pepř, sůl.Postup:
Stehenní kousky očistíme, omyjeme, osušíme a můžeme nechat v celku nebo je vykostíme. Menší čerstvé žampiony oloupeme a nakrájíme je na širší plátky. Cherry rajská jablíčka opláchneme a rozkrojíme je napůl. Hlubší pánev rozehřejeme, dáme do ní trochu olivového oleje a opečeme na něm osolené a opepřené kuřecí kousky ze všech stran. Přidáme zhruba polovinu připravených žampionů, a ještě pár minut opékáme. Podlijeme bílým vínem a po chvilce, až se odpaří alkohol, přidáme rajská jablíčka a rajčatový protlak rozmíchaný v kuřecím vývaru. Přiklopíme a na mírném ohni podusíme do změknutí masa. Podle potřeby podlijeme ještě vývarem. Mezitím na menší pánvi na rozehřátém másle se lžičkou olivového oleje opečeme druhou polovinou žampionů. V trošce vody rozmícháme kukuřičný škrob a vlijeme k podušenému masu a podle potřeby ještě zředíme vývarem. Dochutíme solí a opepříme čerstvě namletým pepřem.
Kuřecí stehýnka s rajčaty a žampiony na víně podáváme nejlépe s bramborovou kaší, hodí se i rýže nebo těstoviny. Na každou porci na talíři dáme část opečených žampionů.