Kuřecí burgery s koprovým dipem
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, červená cibule, žlutá cibule, zakysaná smetana, jablko, avokádo, hamburgerové housky, citron, slunečnicový olej, strouhanka, vejce, jablečný ocet, olivový olej, ledový salát, čerstvý kopr, čerstvý koriandr, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou červenou cibuli nakrájíme na kolečka tlustá tři milimetry. V rendlíku přivedeme k varu vodu s jablečným octem, přidáme třtinový cukr, sůl a promícháme. Do rozvaru vhodíme na kolečka nakrájenou cibuli a necháme alespoň hodinu marinovat.
Kuřecí maso očistíme, omyjeme, osušíme a nasekáme najemno. Ve velké míse smícháme nasekané kuřecí maso, vejce, strouhanku, jemně nakrájenou žlutou cibuli, pepř a sůl. Důkladně promícháme a vzniklou hmotu rozdělíme na stejné díly a z každého vytvarujeme placičku. Rozehřejeme pánev, vlijeme slunečnicový olej a postupně na něm osmahneme kuřecí placičky, tři až čtyři minuty z každé strany.
Zakysanou smetanu smícháme s jemně nasekaným čerstvým koprem, citronovou šťávou, olivovým olejem, čerstvě mletým pepřem a solí. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme ho na tenké plátky. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a vydloubneme pomocí lžíce dužinu. Tu pak rozmělníme pomocí vidličky. Hamburgerové housky podélně přepůlíme a řeznou stranu krátce opečeme na rozpáleném grilu nebo na rozehřáté suché grilovací pánvi.
Spodní část housky potřeme rozmělněným avokádem, na něj položíme list ledového salátu, opečené kuřecí maso, plátky jablka, marinovanou červenou cibuli a polijeme koprem ochucenou smetanou. Posypeme čerstvým koriandrem a přiklopíme horní částí housky, spíchneme špejlí a podáváme.