Trhané kuřecí maso tažené v pikantní rajské omáčce
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, česnek, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, bourbon, rostlinný olej, třtinový cukr, worcesterová omáčka, rajčatový protlak, bobkový list, mletý římský kmín, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji najemno. V hrnci rozehřejeme rostlinný olej a cibuli opečeme dozlatova. Přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Mícháme asi tři minuty, pak přidáme rajčatový protlak, najemno nakrájený česnek, římský kmín a mletou uzenou papriku. Asi minutu společně opékáme na mírném ohni. Zalijeme worcesterovou omáčkou a bourbonem. Necháme vypařit tekutinu a zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a přivedeme k varu. Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme a lehce osolíme. Do pekáčku nebo hrnce, který můžeme dát do trouby, vložíme kuřecí maso a zalijeme ho připravenou rajskou omáčkou. Přilijeme trochu vody, přiklopíme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Po hodině a půl by mělo být maso měkké. Vyndáme ho z omáčky a natrháme na vlákna.
Trhané kuřecí maso v pikantní rajské omáčce podáváme nejlépe s jasmínovou rýží.