Pečené kuře v mléce se šalvějí podle Jamieho Olivera
Přísady:
Kuře, česnek, máslo, olivový olej, plnotučné mléko, citron, celá skořice, čerstvá šalvěj, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 190°C a připravíme si nádobu na pečení, do které se kuře tak akorát vejde. Očištěné, omyté a osušené kuře pořádně osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. V nádobě rozehřejeme máslo s olejem a kuře ze všech stran opečeme, pravidelně obracíme, až hezky a pokud možno pravidelně zhnědne. Kuře vyjmeme a dáme zatím stranou na talíř. Přebytečný tuk z nádoby vylijeme, přípečky ponecháme. Kuře vrátíme do nádoby, přidáme neoloupané stroužky česneku, celou skořici, oloupané citrony, lístky čerstvé šalvěje a podlijeme plnotučným mlékem. Vložíme do trouby a pečeme asi hodinu a půl. Občas kuře přelijeme vypečenou šťávou. Citronová šťáva způsobí, že se mléko srazí do jakýchsi cucků, ale společně se vším ostatním vytvoří naprosto úžasnou chuť. Před podáváním obereme maso z kostí, rozdělíme na talíře a zalijeme dostatečným množstvím šťávy. Podáváme se šťouchanými bramborami a lehce podušenou zeleninou.