Kuskus se sušenými rajčaty, pečeným masem a slaným sýrem
Přísady:
Kuřecí prsa, kuskus, cherry rajská jablíčka, sýr feta, sušená rajská jablíčka, máslo, olivový olej, čerstvá listová petržel, mletý římský kmín, mletý koriandr, mletá sladká paprika, sušený česnek, mleté chilli, mletá skořice, kurkuma, mletý zázvor, mletý bílý pepř, sůl.Postup:
Začneme přípravou kořenící směsi. V misce smícháme mletý římský kmín, mletý koriandr, mletou papriku, sušený česnek, bílý pepř, kurkumu, mleté chilli, mletou skořici a mletý zázvor. Poměr koření upravíme podle chuti. Dominantní by ale měl být římský kmín, koriandr kurkuma a chilli.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a na rozehřátém másle opečeme z obou stran dozlatova. Opečené kuřecí maso nakrájíme na menší kousky.
Kuskus smícháme s připravenou kořenící směsí, olivovým olejem a necháme odležet v nádobě s velkou plochou dna. Zalijeme vroucí vodou, promícháme, přiklopíme poklicí a necháme asi sedm minut odstát. Díky velké ploše dna a nízké vrstvě kuskusu nabobtná rovnoměrně. Sušená rajská jablíčka a sýr feta nakrájíme na malé kousky, cherry rajská jablíčka přepůlíme a zlehka opečeme na kapce olivového oleje, petržel nasekáme nahrubo. Spolu s kuřecím masem vše promícháme s hotovým kuskusem. Podáváme teplé nebo studené místo salátu.