Těstoviny s brynzovou omáčkou a kuřetem s parmskou šunkou
Přísady:
Kuřecí prsa, těstoviny tagliatelle, parmská šunka, brynza, parmazán, mléko, česnek, olivový olej, čerstvá šalvěj, čerstvé oregano, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na řízky, jemně naklepeme, aby měly všude zhruba stejnou tloušťku. Kuřecí řízky potřeme olivovým olejem, na každý položíme lístky šalvěje a zabalíme vždy do plátků parmské šunky. Položíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dvacet pět až třicet minut, aby bylo maso propečené. Mezitím uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě al dente podle návodu na obalu.
Na omáčku necháme v rendlíku na mírném ohni trochu rozehřát brynzu, pak vlijeme mléko a na mírném až středním ohni prohříváme za stálého šlehání až k mírnému varu, aby se brynza rozpustila. Potom vmícháme nastrouhaný parmazán a za mírného varu šleháme, aby se rozpustil. Vsypeme nasekané čerstvé oregano, petrželku, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Na mírném ohni zvolna a krátce povaříme za stálého míchání.
Scezené těstoviny promícháme s omáčkou a trochou natrhané čerstvé bazalky a necháme chvilku stát. Podáváme s upečenými kuřecími řízky nakrájenými na široké plátky. Výpek a šťávu, kterou pustí, vmícháme do sýrové omáčky. Ozdobíme snítkou čerstvé bazalky a ihned podáváme.