Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Nadívaná husí prsíčka

Přísady:

Husí prsa, telecí játra, pikantní hořčice, bílé víno, zakysaná smetana, houska, cibule, máslo, smetana, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Vykostěná husí prsíčka rozkrojíme na plát, potřeme solí, pepřem a pikantní hořčicí. Housku nakrájíme na kostičky a namočíme ji do smetany. Telecí játra a oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a asi tři minuty společně opékáme na rozpuštěném másle. Namočenou housku vymačkáme a přidáme k vychladlým játrům spolu s posekanou petrželkou, solí a pepřem. Vše důkladně propracujeme. Husí prsíčka naplníme touto nádivkou, svineme a převážeme nití. Takto připravená husí prsíčka dáme do pekáčku a v troubě vyhřáté na 175°C pečeme a přeléváme bílým vínem. Upečená prsíčka vyjmeme a odstraníme niť, kterou jsme roládu svázali. Vypečenou šťávu povaříme se zakysanou smetanou. Na mírném ohni vaříme za stálého míchání tak dlouho, dokud omáčka mírně nezhoustne. Hotovou omáčku dochutíme pepřem a solí. Husí prsíčka nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s bramborovými kroketami.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>