Šišlíky s opečenou slaninou
Přísady:
Hlávkové zelí, slanina, hrubá mouka, cibule, sůl.Postup:
Očištěnou hlávku zelí rozdělíme na osminy a velmi jemně ho nakrouháme do mísy. Osolíme lžící soli a opravdu důkladně vše promícháme. Zelí by mělo pustit dost vody. Necháme hodinu stát, případně občas promačkáme. Na suché rozpálené pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, pak přidáme nakrájenou cibuli a vše opečeme, ale ne úplně dokřupava, ještě se vše bude zapékat v troubě. Odstavíme z plotny. Připravíme si velký hrnec s osolenou vodou a necháme přijít k varu. Troubu rozpálíme na teplotu 200°C. K zelí a vymačkané šťávě přispáváme postupně hrubou mouku a důkladně propracováváme. Na množství mouky bude záležet šťavnatost zelí. Těsto se nám nesmí lepit na prsty, ale zase nesmí obsahovat zbytečně moc mouky. Těsto rozdělíme na několik dílů a na pomoučené pracovní desce uválíme z každého dílu těsta hada o průměru asi tři centimetry. Odkrajujeme kousky, každý v dlani trochu zmáčkneme a pak dlaněmi vyválíme po pracovní ploše. Po částech vhazujeme vyválené šištičky do vroucí vody, vařečkou je případně odlepíme ode dna a od chvíle, kdy vyplavou na hladinu, vaříme zhruba deset minut. Nejlepší je jednu šišku vyndat, rozkrojit a zjistit, zda je dostatečně vařená. Do pekáčku přendáme slaninu s cibulí a vysypeme vařené a okapané šašlíky. Promícháme a vložíme do vyhřáté trouby asi na půl hodiny zapékat.