Celozrnné pizza šneky s rajčatovou náplní a mozzarellou
Přísady:
Těsto: 210gr hladké celozrnné mouky, 100ml vody, 30gr olivového oleje, ¼ lžičky jedlé sody, 1 lžička soli.
Náplň: 100gr vepřové šunky, 120gr mozzarelly, 3 lžíce kečupu, 2 lžičky rajčatového protlaku, ½ lžičky sušeného česneku, 1 lžička provensálského koření.
Postup:
Hladkou celozrnnou mouku smícháme s jedlou sodou a solí. Přilijeme vodu a olivový olej. Vypracujeme hladké a pružné těsto. Odložíme ho stranou a necháme v klidu odpočívat. Mezitím prošleháme kečup s rajčatovým protlakem, provensálským kořením a sušeným česnekem. Šunku a mozzarellu nakrájíme na drobnější kousky. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na plát silný asi dva až tři milimetry a velký asi třicet krát třicet dva centimetrů. Potřeme kečupovou směsí a posypeme nakrájenou šunkou a mozzarellou. Jeden podélný kraj necháme volný a k němu svineme těsto do závinu. Závin nakrájíme ostrým nožem na plátky silné jeden a půl až dva centimetry. Vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dvacet pět minut v troubě vyhřáté na teplotu 180°C.