Zapékané cukety se slaninou
Přísady:
Cuketa, žampiony, šunka, anglická slanina, vejce, tvrdý sýr, masový vývar, rostlinný olej, sádlo, čerstvá pažitka, drcený kmín, pepř, sůl. Postup:
Cukety omyjeme, osušíme, podélně přepůlíme, položíme na prkénko a škrabkou dole seškrábneme asi dva a půl centimetru široký pruh. Děláme to proto, aby byla cuketa na pekáčku stabilní a nekácela se. Dužinu cukety vevnitř nařežeme na kostičky a lžičkou vydlabeme do tenka. Cibuli nakrájíme najemno, dáme do kastrůlku s rozehřátým rostlinným olejem, lehce ji osmažíme, přidáme očištěné a na menší kousky nakrájené žampiony, vydlabanou cuketovou dužinu, sůl, pepř, kmín, podlijeme masovým vývarem a dusíme, až se všechna tekutina odpaří. Pak odstavíme z plotny a do vlažné směsi vmícháme nastrouhaný sýr, vejce, nasekanou čerstvou pažitku, nakrájenou šunku, zamícháme a dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Vydlabané cukety osolíme, vložíme do nich na plátky nakrájenou slaninu, naplníme náplní, kterou zmáčkneme, aby byla cuketa zcela plná. Plátky slaniny přeložíme přes náplň, aby byla schovaná. Pekáček vymažeme sádlem a vložíme naplněné cukety. Přikryjeme pevně alobalem a dáme péct do trouby vyhřáté na teplotu 180°C. Pečeme čtyřicet minut, pak alobal sejmeme a dopečeme dozlatova. Ihned po upečení podáváme.