Lilkové minipizzy
Přísady:
Lilek, dušená šunka, mozzarella, konzervovaná krájená rajská jablíčka, černé olivy, rajčatový protlak, olivový olej, sušený česnek, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Omytý a osušený lilek nakrájíme na centimetrové plátky a z obou stran posolíme. Odložíme na tác vyložený papírovými utěrkami a necháme zhruba půl hodiny vypotit. Mezitím rozmixujeme konzervovaná rajská jablíčka s rajčatovým protlakem. Dochutíme solí, sušeným česnekem, nasekanou čerstvou bazalkou, oreganem a tymiánem. Šunku a mozzarellu natrháme na drobnější kousky a černé olivy vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na teplotu 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Kolečka lilku osušíme papírovou utěrkou a vyskládáme je na připravený plech. Každý plátek lilku potřeme rajčatovým sugem, obložíme šunkou, posypeme mozzarellou a černými olivami. Vložíme do trouby a pečeme dvacet až dvacet pět minut. Na talíři zapečená kolečka zakápneme dobrým olivovým olejem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.