Pečená vinná klobása s jablky a cibulí
Přísady:
Vinná klobása, cibule, jablka, sádlo, hnědý cukr, ocet balsamico, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Vinnou klobásu rozdělíme na stejně dlouhé části. V místě, kde ji chceme rozdělit, prsty zmáčkneme náplň, klobásu párkrát zakroutíme a ostrým nožem oddělíme. Z oddělených částí postupně zamotáme šneky a zajistíme je dvěma ostrými špejlemi zapíchnutým napříč. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky silné asi půl centimetru. Jablka omyjeme, odstraníme jádřince a také je nakrájíme na půlměsíčky. Ve velké pánvi rozpálíme na střední teplotu lžíci sádla a klobásy na něm postupně krátce opečeme, aby získaly krásně zlatavou barvu. Vyjmeme a necháme je chvíli stranou. Do výpeku v pánvi přidáme ještě trochu sádla, vsypeme připravenou cibuli, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme odrhnuté lístky čerstvého tymiánu, zvýšíme plamen a za častého míchání opékáme dozlatova, trvá to osm až deset minut. Až bude cibule rovnoměrně opečená do světlehnědé barvy, přidáme do pánve cukr, ocet balsamico a promícháme. Nakonec vsypeme i jablka. Ty už jenom opravdu krátce prohodíme s cibulí, aby se obalila omáčkou. Obsah pánve přeložíme do pekáčku, navrch rozložíme předsmažené vinné klobásy, a ještě asi deset až patnáct minut zapečeme v troubě předehřáté na teplotu 180°C. Ke konci pečení můžeme troubu přepnout na tři až pět minut na gril.
Pečenou vinnou klobásu s jablky a cibulí podáváme s bramborovou kaší nebo s čerstvou křupavou bagetou.