Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Husa na červeném víně

Přísady:

Husa, červené víno, cibule, jablka, švestková povidla, husí sádlo, hřebíček, sušený tymián, oregano, majoránka, sůl.

Postup:

Husu okořeníme tymiánem, orgánem a majoránkou zevnitř a to tak, že bylinky vtíráme se solí pečlivě do břišní dutiny husy, kterou necháme potom několik hodin v chladu odležet. Před pečením do břišní dutiny vložíme cibuli se zapíchnutými hřebíčky, jablíčka a husu na obou koncích pečlivě zašijeme. Rozpálíme troubu, vymažeme pekáč husím sádlem a husu do něj vložíme na rošt ze špejlí. Pečeme zvolna pod pokličkou za podlévání vodou, rozpuštěným sádlem a červeným vínem asi dvě hodiny. Poslední půlhodinu dopékáme husu v pekáči bez pokličky, poléváme ji často svrchu vypečeným tukem, aby krásně zezlátla. Husu vyjmeme a z okraje pekáče zlehka seškrábneme výpek a rozmícháme jej ve šťávě se lžící švestkových povidel. Naporcovanou husu přeléváme švestkovou omáčkou a podáváme s bramborovým knedlíkem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>