Orecchiette s brokolicí a klobáskami
Přísady:
Italské klobásky salsiccia, těstoviny orecchiette, brokolice, česnek, parmazán, olivový olej, sušené chilli vločky, pepř, sůl. Postup:
Do pánve vlijeme dvě lžíce olivového oleje a zahřejeme ho na vyšším stupni. Klobásku vymáčkneme ze střívka na olej, rozdrobíme ji zadní stranou lžíce a opečeme dohněda. Mezitím uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu téměř na skus. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Očištěnou brokolici rozebereme na malé růžičky, přidáme k téměř uvařeným těstovinám a povaříme minutu doměkka. Scedíme a vodu zachytíme. Do pánve s klobáskami přidáme lžíci čerstvého olivového oleje, promícháme a vsypeme těstoviny s brokolicí. Přidáme česnek a chilli vločky. Minutu mícháme při středně vysoké teplotě. Jestliže je směs příliš suchá, přilijeme trochu ponechané vody z vaření těstovin. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Zastříkneme dobrým olivovým olejem, promícháme a podáváme s nastrouhaným parmazánem.