Houbová nádivka s kouskem voňavé slaniny
Přísady:
Anglická slanina, čerstvé lesní houby, cibule, vejce, máslo, strouhanka, bílé pečivo, mléko, rostlinný olej, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, pepř, sůl. Postup:
Den staré bílé pečivo nakrájíme na kostky zhruba jeden centimetr velké. Dáme do větší mísy, pokropíme mlékem a necháme chvíli nasáknout. Houby pečlivě očistíme a nakrájíme je na menší kousky. Na pánvi rozehřejeme trošku rostlinného oleje, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme odrhnuté lístky čerstvého tymiánu a krátce orestujeme. Po chvíli přidáme připravené houby a společně restujeme pět až osm minut, až se odpaří voda, kterou houby pustily a cibule začne lehounce zlátnout. Odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Anglickou slaninu nakrájíme na menší kostičky, čerstvou petrželku nasekáme nadrobno. K navlhčenému pečivu rozklepneme vejce, přidáme houbovou směs, slaninu, petrželku, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Směs narovnáme do připraveného pekáčku, navrch položíme pár hezkých plátků hub a poklademe plátky másla. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C. Pečeme asi čtyřicet až čtyřicet pět minut, až nádivka zezlátne a povrch bude lehce křupavý.
Houbovou nádivku s kouskem voňavé slaninu podáváme nejlépe s miskou kysané zeleniny.