Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Husa nalehko a nadivoko

Přísady:

Husa, máslo, mrkev, petržel, celer, strouhanka, slanina, cibule, bobkový list, celý pepř, nové koření, hřebíček, sůl.

Postup:

Husu částečně stáhneme tak, že na stehnech, křídlech a na zadní části hřbetu kousky kůže ponecháme, lehce opereme, osušíme a rozdělíme na porce. Na dno vysokého kameninového hrnce dáme drobně pokrájenou cibuli, na ni položíme několik porcí husy, posypeme tlučeným pepřem, novým kořením, hřebíčkem a solí. Opět dáme vrstvu cibule na ni naporcovanou husu a takto pokračujeme, až je v hrnci celá husa. Pak ji zatížíme a uložíme na chladné místo na dva až tři dny. Ve větším kastrolu osmahneme na rozpuštěném másle nakrájenou mrkev, petržel a celer. Přidáme bobkový list a jednotlivé porce husy prošpikované proužky slaniny. Krátce osmahneme a pak zalijeme šťávou i s cibulí, která se při naložení husy vylouhovala. Husu dusíme pod pokličkou asi dvě hodiny za velmi častého podlévání. Když je husa již měkká, přendáme maso na pekáč, posypeme strouhankou, přidáme prolisovanou zeleninu a upečeme v předehřáté troubě po obou stranách dočervena. Husu podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>