Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Husa pečená s ovocem

Přísady:

Husa, jablka, hrušky, švestky, levandule, kmín, sůl.

Postup:

Husu omyjeme, dobře osolíme a posypeme kmínem. Do břišní dutiny dáme pár kousků jablka zbaveného jádřinců. Připravenou husu vložíme do pekáče prsíčky dolů. Podlijeme ji horkou vodou, přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Během pečení vidličkou propichujeme u tučnější husy kůži jednak mezi stehny a trupem, jednak mezi křídly a trupem, ale opatrně, ne až do masa. Mělo by vytékat jenom sádlo, nikoli šťáva. Aby se sádlo nepřipalovalo, postupně ho odebíráme naběračkou. Začneme, až když je sádlo dobře vyškvařené a čiré, do té doby husu znovu nepodléváme. Na posledních dvacet minut pečení přidáme zbylá pokrájená jablka, pokrájené hrušky zbavené jádřinců a přepůlené a vypeckované švestky. Na úplný závěr přidáme snítku levandule. Měkkou husu vyjmeme na mísu a překryjeme alobalem. Po chvíli husu naporcujeme. Porce husy podáváme s bramborovým knedlíkem a přelité ovocnou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>