Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové šátečky plněné uzeným masem

Přísady:

Brambory, uzená krkovice, vejce, krupice, hrubá mouka, cibule, sádlo, kysané zelí, čerstvá petrželka, cukr, kmín, sůl.

Postup:

Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Pak je oloupeme a nastrouháme. Promícháme je s krupicí, hrubou moukou, vejci a osolíme. Těsto dobře propracujeme. Uzenou krkovici opláchneme, osušíme a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli oloupeme a rovněž drobně pokrájíme. Na pánvi rozehřejeme sádlo a cibulku na něm osmahneme dozlatova. Přidáme pokrájené maso a vše společně opečeme. Těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný přibližně 3 mm. Skleničkou nebo kulatým vypichovákem vykrajujeme kolečka. Do středu každého kolečka dáme zchladlou masovou směs. Potom kolečka přehneme a okraje opatrně zmačkneme vidličkou. Naplněné šátečky vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme asi deset minut, až vyplavou na povrch. Mezitím si připravíme dušené zelí. Na sádle osmahneme pokrájenou cibulku, vložíme propláchnuté zelí, ochutíme ho cukrem a kmínem a pod pokličkou dusíme doměkka. Bramborové šátečky podáváme doplněné dušeným zelím a maštěné rozpuštěným sádlem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>