Asijské vepřové kostky s lilkem
Přísady:
Vepřová plec, lilek, cibule, čerstvý zázvor, červená chilli paprička, limetka, slunečnicový olej, rybí omáčka, třtinový cukr, čerstvý koriandr, svitek skořice, badyán.Postup:
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Ve velkém hrnci rozpálíme dvě lžíce slunečnicového oleje, přidáme kostky masa a ze všech stran je dohněda opečeme, aby se maso zatáhlo a udrželo si uvnitř veškerou šťávu. Pak maso vyjmeme z hrnce, naopak do něj přidáme trochu čerstvého oleje a na něm doměkka osmahneme na kostky nakrájený lilek. Opečený lilek vyjmeme, do hrnce vsypeme třtinový cukr a necháme jej zkaramelizovat. Pak do hrnce vrátíme maso i lilek a přidáme hvězdičky badyánu a svitek skořice. Opatrně, ale důkladně promícháme, aby se vše obalilo karamelem. Přisypeme nakrájenou cibuli, jemně nasekaný zázvor a chilli papričku. Pár minut opékáme, vmícháme rybí omáčku a přisypeme koriandr. Zalijeme vodou tak, aby maso bylo z velké části ponořené, přiklopíme poklicí a dáme na hodinu do trouby předehřáté na 200°C. Potom dochutíme limetkovou šťávou, případně rybí omáčkou.
Asijské vepřové kostky podáváme s rýží, brambory nebo čerstvým chlebem. Porce posypeme nasekaným čerstvým koriandrem.