Kotlety na šlehačce s bramborem a cibulí
Přísady:
Vepřové kotlety s kostí, brambory, smetana ke šlehání, cibule, máslo, sýr Gouda, kmín, pepř, sůl.Postup:
Jednotlivé kotlety očistíme, omyjeme, osušíme a na obvodu ostrým nožem několikrát nařízneme, aby se maso při pečení nekroutilo. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme je na dva milimetry silné plátky a promícháme je v misce se smetanou. V hrnci nebo pekáči rozehřejeme máslo a připravené maso na něm zprudka opečeme z obou stran dohněda, trvá to zhruba pět minut z každé strany. Opečené maso vyjmeme na talíř a na výpeku orestujeme oloupanou cibuli nakrájenou na klínky. Ochutíme kmínem a orestujeme dozlatova. Orestovanou cibuli také vyjmeme. Do volného hrnce nebo pekáče vyskládáme polovinu brambor se šlehačkou, zlehka je osolíme a opepříme, poklademe vepřovými kotletami a cibulí, zakryjeme zbylými bramborami, přelijeme zbylou smetanou a posypeme rozdrobeným nebo hrubě nastrouhaným sýrem. Přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 180°C dozlatova a doměkka zhruba padesát minut. Po upečení ihned podáváme.