Dušená vepřová krkovice se zeleninou z jednoho hrnce
Přísady:
Vepřová krkovice, konzervovaná krájená rajská jablíčka, česnek, mrkev, mražený hrášek, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme, omyjeme a osušíme. Maso nakrájíme na tří centimetrové plátky a ty pak na větší kousky. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Vložíme do většího hrnce s rozpáleném olivovým olejem a zprudka opečeme z každé strany tři minuty, až maso ztmavne a zatáhne se. Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme k masu. Přilijeme nakrájená konzervovaná rajská jablíčka a odrhnuté lístky čerstvého tymiánu, snížíme teplotu a vaříme na mírném stupni pod pokličkou hodinu a čtvrt. Občas promícháme, případně podlijeme trochou vody, dochutíme solí a pepřem. Mrkev oloupeme, nakrájíme šikmo na pěti milimetrové plátky a s hrášek dáme vařit s masem na závěrečných patnáct minut. Odstavíme z plotny a servírujeme s vařenými bramborami nebo jen s čerstvým křupavým chlebem.