Asijské kuličky s kečupem char siu
Přísady:
Mleté vepřové maso, mrkev, cuketa, jarní cibulka, vejce, rajčatová passata, rajský protlak, sójová omáčka, worcesterová omáčka, limetka, granulovaný česnek, masový bujón, rostlinný olej, třtinový cukr, koření pěti vůní, pepř, sůl.Postup:
Mleté vepřové maso dáme do větší mísy. Cuketu a mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme nadrobno. Vsypeme k masu a promícháme. Vejce prošleháme a přidáme do mísy k masu. Navrch rozdrobíme masový bujón, přidáme granulovaný česnek, koření pěti vůní a rukama dobře promícháme, až se vše spojí, a pak ze směsi vlhkýma rukama tvarujeme menší kuličky o průměru zhruba dva centimetry. Dno velké pánve potřeme rostlinným olejem a zahříváme na středním stupni. Vložíme masové kuličky, zakápneme ještě troškou oleje a restujeme pět minut, pak je opatrně obrátíme a restujeme ještě pět minut z druhé strany. Kuličky budou předtím, než se úplně udělají, křehké, takže se jich snažíme prvních pět minut nedotýkat, protože by se mohly snadno rozpadnout. Upečené kuličky přesuneme do pekáče. Troubu předehřejeme na 200°C. Opečené kuličky v pekáči přelijeme sójovou a worcesterovou omáčkou, zakápneme čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, osolíme a opepříme. Pečeme v předehřáté troubě asi deset minut, až tekutina zhoustne a kuličky ztmavnou a zpevní. Mezitím dáme do rendlíku rajčatovou passatu a protlak, zakápneme sójovou a worcesterovou omáčkou, limetkovou šťávou, dochutíme granulovaným česnekem, třtinovým cukrem a kořením pěti vůní. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, promícháme a necháme mírně probublávat na středním stupni deset minut do zhoustnutí. Upečené kuličky vytáhneme z trouby a podáváme s připraveným kečupem k namáčení.