Japonské vepřové curry
Přísady:
Vepřová krkovice, bílá cibule, česnek, mrkev, malé brambory, rýže, zelené jablko, hladká mouka, cukrový hrášek, jarní cibulka, rýžový olej, hovězí vývar, máslo, rostlinný olej, sójová omáčka, med, černé sezamové semínko, worcesterová omáčka, koření shichimi togarashi, kari koření, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme, pečlivě očistíme, omyjeme a osušíme. Maso nakrájíme na větší kousky. Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a rostlinný olej na střední teplotu. Přisypeme najemno nakrájenou bílou cibuli a najemno nasekaný česnek. Smažíme čtyři minuty doměkka. Přisypeme hladkou mouku, kari koření, pak postupně přilijeme hovězí vývar a mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Přidáme koření shichimi togarashi, zakápneme worcestrovou omáčkou a sójovou omáčkou. Vmícháme med, najemno nastrouhané jablko, oškrábanou a na tři centimetry velké kousky nakrájenou mrkev spolu s vepřovým masem. Necháme na mírném ohni pomalu vařit, přiklopíme pokličkou a vaříme půl hodiny, dokud maso téměř nezměkne. Přidáme oloupané a na menší kousky nakrájené brambory a vaříme nezakryté další půl hodiny doměkka. Mezitím cukrový hrášek spaříme ve vroucí osolené vodě. Rýži uvaříme obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu. Uvařenou rýži smícháme s černým sezamovým semínkem.
Japonské vepřové curry podáváme s cukrovým hráškem, rýží a ozdobené drobně nasekanou jarní cibulkou.