Vepřová krkovice s mrkvovým pyré z jednoho hrnce
Přísady:
Vepřová krkovice, mrkev, cibule, česnek, citron, mletý zázvor, drcený kmín, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme, omyjeme osušíme a nakrájíme na plátky. Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme najemno. Plátky masa z obou stran osolíme, opepříme a poprášíme drceným kmínem a mletou uzenou paprikou. Polovinu česneku a cibule rozložíme na dno velkého pekáče, překryjeme masem a posypeme druhou polovinou česneku a cibule. Podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a pečeme čtyřicet pět minut v troubě předehřáté na 180°C. Potom plátky masa otočíme, přidáme oloupanou a na menší kousky nakrájenou mrkev, zlehka osolíme a posypeme zázvorem a pečeme dalších sedmdesát pět minut nebo dokud není mrkev a maso měkké. Mrkve potom vyndáme a dáme stranou. Teplotu v troubě zvýšíme, nebo přepneme na gril, a maso necháme ještě chvíli odkryté opéct, než připravíme pyré. Mrkve jednoduše rozmixujeme a případně dochutíme trochou citronové šťávy. Pyré podáváme přelité šťávou a doplněné masem.