Dušené vepřové maso po bakoňsku s houbami
Přísady:
Vepřová plec, anglická slanina, cibule, mrkev, hladká mouka, lesní houby, smetana ke šlehání, sójová omáčka, zeleninový vývar, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, mletý kmín, mletá uzená paprika, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou plec nakrájíme na kostky zhruba o velikosti tří centimetrů. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a na rozpáleném rostlinném oleji v pánvi osmažíme dozlatova. Potom maso děrovanou naběračkou vyjmeme a necháme ho zatím stranou. Do pánve s výpekem vhodíme hrubě nakrájenou cibuli, slaninu nakrájenou na malé kostičky a společně orestujeme dozlatova. Pak přidáme očištěnou mrkev nakrájenou na půlkolečka a asi dvě minuty restujeme. Přisypme mletý kmín, uzenou papriku, pálivou papriku, a nakonec hladkou mouku. Krátce orestujeme, aby se koření pěkně rozvonělo, ale nesmí se připálit. Zalijeme studeným zeleninovým vývarem a metličkou rozšleháme dohladka. Přidáme na plátky nakrájené houby a do omáčky vrátíme maso, osolíme, opepříme a zakápneme sójovou omáčkou. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme zhruba jednu hodinu, až bude maso úplně měkké, občas zamícháme. Nakonec do omáčky vmícháme smetanu a hrubě nasekanou čerstvou petrželku.
Dušené vepřové maso podáváme s rýží, tarhoňou nebo krátkými těstovinami.